重乳酪VS輕乳酪

大家知道重乳酪與輕乳酪的差異嗎？二者口感有著大大的不同到底差異性在哪呢？

📌乳酪的多寡~

乳酪蛋糕的乳酪有占百分之六十以上就稱為重乳酪蛋糕，若是百分之六十以下就稱為輕乳酪蛋糕。

📌口感紮實度~

重乳酪蛋糕口感紮實度會比輕乳酪蛋糕紮實很多，因為重乳酪蛋糕是以鮮奶油加上糖和奶油乳酪調配製造而成的。

輕乳酪蛋糕則是以蛋白打發後做為基底，整體吃起來的口感比較像戚風蛋糕鬆綿的感覺。

熊好點心坊】巴斯克乳酪蛋糕6吋

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