在製作甜點時鮮奶油使用量是非常大,到底哪一種才是天然的鮮奶油？

動物性鮮奶油 vs. 植物性鮮奶油

跟奶油一樣，鮮奶油的來源都是牛奶，所以天然的鮮奶油當然是動物性的。
植物性的鮮奶油，又稱人造鮮奶油，是從氰化過的植物油、水、玉米糖漿與其他化學物質混合而成的，它的特色是顏色雪白、可冷凍保存、保存期限較長。
動物性的鮮奶油顏色上沒有植物性的雪白，打發的形狀保存也不如植物性鮮奶油，但是是天然的乳製品，以味道來說也好吃許多。