手工焦糖雞蛋布丁

我們的手工焦糖雞蛋布丁
試做初時,我們到處拿著布丁請朋友試吃。
無奈反應兩極化!
直到某次到財務長的同事家後開始有了轉機!

也許是老天爺聽到我們的祈求
讓我們幸運的獲得財務長同事的公公。
一個已退休的西餐(點)師傅的賞識!

老師傅細心指導每一個相關的步驟
包含手煮焦糖的重點,布丁體比例和火候的拿捏。

布丁中特選的(石安牧場動福蛋)
也是歷經了數十種雞蛋後最後拍板定案的主角。

學習的過程中讓我深刻感受到老一輩師傅對產品的堅持
也感念他老人家無私的付出。
老師傅說:咱們做的東西一定要對的起自己的良心,不要亂加有的沒的。

最主要的就是咱們一定要吃自己的產品,
因為只有這樣才能確保每次的品質都有到位!
雖然老師傅現在已經雲遊四海了,
但..他老人家的諄諄教誨依然長留在我們的心中!

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