下午茶推薦誌

18 10 月

你是抹茶控嗎？

綠茶和抹茶一不一樣你知道嗎？ 抹茶粉與綠茶粉的原料皆為「綠茶」，但製程上略有不同 製作抹茶的茶葉會特別挑過，只使用春茶，香氣較佳、苦澀物也較少。 用來製作抹茶的茶葉還會在採摘前先覆蓋一段時日，減少太陽照射，使苦澀物質不容易產生。也因此，製作抹茶的茶葉與一般綠茶相比，略有甘味。 抹茶粉是整片茶葉研磨而成，在營養的攝取上，會比其他種類的茶葉更為完整。 如果以同樣是日本茶相比，每100克的抹茶有蛋白質29.6克，含量高於煎茶的24.5克。抹茶含420毫克的鈣質，高於玉露的390毫克。鐵質上，抹茶每100克有17毫克，同樣超過玉露的10克。 ?抹茶含不少膳食纖維，約為菠菜的52.8倍、芹菜的28.4倍。