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下午茶推薦誌

18 10 月

你是抹茶控嗎?

綠茶和抹茶一不一樣你知道嗎? 抹茶粉與綠茶粉的原料皆為「綠茶」,但製程上略有不同 製作抹茶的茶葉會特別挑過,只使用春茶,香氣較佳、苦澀物也較少。 用來製作抹茶的茶葉還會在採摘前先覆蓋一段時日,減少太陽照射,使苦澀物質不容易產生。也因此,製作抹茶的茶葉與一般綠茶相比,略有甘味。 抹茶粉是整片茶葉研磨而成,在營養的攝取上,會比其他種類的茶葉更為完整。 如果以同樣是日本茶相比,每100克的抹茶有蛋白質29.6克,含量高於煎茶的24.5克。抹茶含420毫克的鈣質,高於玉露的390毫克。鐵質上,抹茶每100克有17毫克,同樣超過玉露的10克。 ?抹茶含不少膳食纖維,約為菠菜的52.8倍、芹菜的28.4倍。

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15 9 月

在製作甜點時鮮奶油使用量是非常大,到底哪一種才是天然的鮮奶油?

動物性鮮奶油 vs. 植物性鮮奶油 跟奶油一樣,鮮奶油的來源都是牛奶,所以天然的鮮奶油當然是動物性的。 植物性的鮮奶油,又稱人造鮮奶油,是從氰化過的植物油、水、玉米糖漿與其他化學物質混合而成的,它的特色是顏色雪白、可冷凍保存、保存期限較長。 動物性的鮮奶油顏色上沒有植物性的雪白,打發的形狀保存也不如植物性鮮奶油,但是是天然的乳製品,以味道來說也好吃許多。  

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6 8 月

熊師傅特別為了布丁嚴選好蛋…….

石安牧場是台灣第一家科技化蛋雞場 乾淨的養雞環境、人道的養殖方式 為雞蛋打造 #身分證 記錄飼養過程➡️衛保檢測➡️洗選➡️品質檢驗➡️物流等.. 讓每一隻雞都快樂健康,也讓大家能吃到 #好蛋? #圖文取自石安牧場粉絲團

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25 6 月

「低醣.生酮甜點」和一般甜點最大的差別

替代用糖(天然代糖):赤藻糖醇、甜菊液、甜菊糖粉等等。  替代用麵粉:杏仁粉、亞麻籽粉、椰子粉、黃豆粉。

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15 4 月

[影片]司康如何用氣炸鍋加熱呢?

知道如何用氣炸鍋加熱司康嗎? 看起來好美味喔~ 看看下面的影片 影片連結:https://youtu.be/P7-tXO8PN5c

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