📌無麩質並不等於低醣，因為麩質這一類的東西是存在於麵粉類、小麥蛋白類裡面 📌米粉的碳水化合物含量最高，要低醣飲食的人千萬不能選它。 📌無麩質甜點『不一定』低熱量，也『不一定』是低醣、或低油、生酮、或低生酮。 📌食譜中也會用到一般製作點心常使用的蛋、奶油、白糖 (精製糖)，『不一定』滿足低糖、低醣、素食、無奶油…….等群眾的喜好，請自行判斷。
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?動物性鮮奶油 vs. 植物性鮮奶油 ?跟奶油一樣，鮮奶油的來源都是牛奶，所以天然的鮮奶油當然是動物性的。 ?植物性的鮮奶油，又稱人造鮮奶油，是從氰化過的植物油、水、玉米糖漿與其他化學物質混合而成的，它的特色是顏色雪白、可冷凍保存、保存期限較長。 ?動物性的鮮奶油顏色上沒有植物性的雪白，打發的形狀保存也不如植物性鮮奶油，但是是天然的乳製品，以味道來說也好吃許多。
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替代用糖（天然代糖）：赤藻糖醇、甜菊液、甜菊糖粉等等。 替代用麵粉：杏仁粉、亞麻籽粉、椰子粉、黃豆粉。
?好吃的巴斯克也可以無負擔的吃囉 ?低碳，無精緻糖，無澱粉 ?【熊好點心坊】【低生酮】【巴斯克乳酪蛋糕6吋】~蛋奶素//冷藏7天，冷凍20天 ?法國進口乳酪，澳洲進口乳酪，法國進口鮮奶油，雞蛋，赤藻糖醇，杏仁粉 ?冷凍取出後食用前退冰60分鐘（夏季）退冰120分鐘（冬季），建議只取需要食用的份量退冰即可
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