📌無麩質並不等於低醣，因為麩質這一類的東西是存在於麵粉類、小麥蛋白類裡面 📌米粉的碳水化合物含量最高，要低醣飲食的人千萬不能選它。 📌無麩質甜點『不一定』低熱量，也『不一定』是低醣、或低油、生酮、或低生酮。 📌食譜中也會用到一般製作點心常使用的蛋、奶油、白糖 (精製糖)，『不一定』滿足低糖、低醣、素食、無奶油…….等群眾的喜好，請自行判斷。
大家知道重乳酪與輕乳酪的差異嗎？二者口感有著大大的不同到底差異性在哪呢？ 📌乳酪的多寡~ 乳酪蛋糕的乳酪有占百分之六十以上就稱為重乳酪蛋糕，若是百分之六十以下就稱為輕乳酪蛋糕。 📌口感紮實度~ 重乳酪蛋糕口感紮實度會比輕乳酪蛋糕紮實很多，因為重乳酪蛋糕是以鮮奶油加上糖和奶油乳酪調配製造而成的。 輕乳酪蛋糕則是以蛋白打發後做為基底，整體吃起來的口感比較像戚風蛋糕鬆綿的感覺。
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